У самому серці старого Львова, серед кам’яниць, що пам’ятають карети, кабаре та великі історії кохання, живе Ресторація Бачевських.
Наш заклад присвячений родині Бачевських, людям, які не просто творили історію Львова, а були її невід’ємною частиною.
Підприємці, меценати, візіонери свого часу, вони подарували місту ім’я, що згодом стало відомим далеко за межами Галичини. Саме Бачевські у 1782 році заснували одну з перших у світі фабрик горілки та прославили Львів на міжнародній гастрономічній мапі.
Та Ресторація Бачевських, – це не музей минулого. Це Львів, який досі вміє жартувати, дивувати та закохувати у себе з першого келиха наливки.
Ми надихалися атмосферою так званого «Веселого Львова», міста, де театри були переповнені, у кабаре народжувалися легенди, а вечори тривали довше, ніж дозволяв здоровий глузд.
Саме той Львів умів поєднувати шляхетність із легкою зухвалістю, добрий смак із веселою вдачею, а розкіш із щирою гостинністю.
Цей характер ми прагнули зберегти у кожній деталі нашої ресторації.
Наша кухня, – це сучасне прочитання гастрономічної спадщини Галичини. Тут зустрічаються українські, польські, єврейські, вірменські та австрійські кулінарні традиції, що століттями формували неповторний смак нашого краю.
Старовинні переписи, локальні продукти та авторський погляд шеф-кухаря Юрія Желіско дозволяють відкрити знайомі рецепти по-новому, зберігаючи їхню душу та характер.
Саме тут можна скуштувати легендарний журек за рецептом Пані Стефи, львівський сирник, тертюхи та десятки інших страв, які розповідають історію Галичини мовою смаку.
Окремою гордістю ресторації є наш бар.
Авторські коктейлі, створені на основі власних настоянок і наливок, поєднують класичну барну культуру з львівською винахідливістю.
Адже у Львові завжди зналися на добрих напоях і ще краще — на добрих розмовах за ними.
Сьогодні Ресторація Бачевських — це кілька поверхів особливого настрою. Серцем закладу стала оранжерея, оповита зеленню та співом канарок. Тут час ніби сповільнюється, а метушня великого міста залишається десь за старовинними мурами.
Особливе місце в історії ресторації займають наші сніданки — справжня львівська традиція. Щедрий шведський стіл, аромат свіжої випічки, келих ігристого та жива музика створюють той самий настрій, заради якого гості повертаються знову і знову.
А для тих, хто хоче забрати частинку Бачевських із собою, працює наша крамниця. Тут можна знайти наливки, настоянки, локальні смаколики, фермерські продукти та сувеніри, що зберігають дух Львова у найкращому його прояві.
Ресторація Бачевських, – це більше, ніж ресторан.
Це місце, де старий Львів зустрічається із сучасністю. Де історія оживає у стравах, музика супроводжує розмови, а кожен гість стає частиною великої львівської оповіді.
І якщо Львів має смак, то він неодмінно має присмак Бачевських.
